Asiatisk lax med wokgrönsaker

Här kommer en asiatisk snabbis med frysta grönsaker som nödlösning för er som har brådis! Har ni tid – välj då färska blandade grönsaker istället som alltid blir godare och mera näringstätt! Men ibland behöver vi alla en nyttig ”snabbis”!

Ingredienser (1 portion)

Lax med wokgrönsaker

• 150 g laxfilé
• 1/2 tsk havssalt 
• 1 tsk malen ingefära 
• 1 tsk farinsocker ( kan uteslutas)
• 1 tsk pressad limesaft 
• 1 vitlöksklyfta
• 0,5 dl vispgrädde 
• 1 påse wokgrönsaker, ca 500 g  alt färska blandade grönsaker

Dressing

• 1 msk wasabi-pulver  alt 1 tsk fransk senap
• 4 msk kallpressad rapsolja 
• 2 tsk vinäger
  

Tillagning

1. Ugn: 225°
2. Skär den skinn- och benfria laxfilén i 4 lika stora bitar. Lägg dem i en smord eldfast form. 
3. Skala och finhacka vitlöken. Krydda laxen med vitlök, salt, ingefära, farinsocker och limesaft. Häll över grädden. 
4. Ställ formen mitt i ugnen och grädda ca 15 minuter.
5. Blanda samman alla ingredienserna till dressingen. Hittar du inte wasabi-pulvret så smaksätt med fransk osötad senap i stället.
6. Stek grönsakerna enligt förpackningens anvisningar i lite matfett. Droppa över lite av dressingen och bjud resten till. 
7. Garnera eventuellt laxen med färsk koriander.

Tweet