Grönsaker & rotfrukter

Grönsaker och rotfrukter innehåller mycket fibrer, bra kolhydrater, vitaminer och mineraler. Kostfibrer ger mättnadskänsla och sätter tarmarna i arbete. Vitaminer och mineraler styr viktiga processer i kroppen och är en mycket viktig del i vår kost

Briam – grönsaksgratäng från Grekland

Ingredienser:

Plommontomater
½ kg potatis
2 zucchini
1 aubergine
5 vitlöksklyftor
2 msk torkad oregano
1 msk torkad mynta
1 msk torkad timjan
2 dl hackad persilja
Olivolja

Gör så här:

Skala och skiva grönsakerna.
Stek auberginskivorna i en stekpanna.
Häll olja i formen, varva ett lager av en grönsak med kryddorna, fyll på ett nytt lager av en sorts grönsak, lite olja, kryddor osv. Sista lagret skall vara potatis.
Häll över 1 kopp vatten och 1 dl olivolja.
Grädda i ugn i 180C ca 1 timma. Täck med folie om ovansidan blir för mörk.