soppaSoppa

Det är ganska enkelt att få en soppa bra och nyttig och lite lagom lätt. På kvällen bör du inte äta en alltför tung måltid eftersom kroppen inte hinner att göra sig av med det du äter. Då passar en god och närande soppa alldeles utmärkt. Går du på detox är soppa också ett bra alternativ.

Broccoli och jordärtskockssoppa

Broccoli innehåller mer c-vitamin än citrusfrukter och rikligt med järn och Bvitamin. Ökar stresstålighet, ökar immunförsvar och minskar inflammationer. Jordärtskocka innehåller inulin som både ger lätt sötma samt stimulerar en hälsosam tarmflora.

2 portioner

Ingredienser:

  • 1 knippa broccoli
  • 2 schalottenlökar hackade
  • 3 jordärtskockor
  • 1 msk buljong
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 vitlök finhackad

Gör så här:

  1. Fräs försiktigt schalottenlök, vitlök och gurkmeja och curry i en tjockbottnad kastrull.
  2. Skala jordärtskockorna och dela i mindre bitar. Dela broccolin i små buketter.
  3. Lägg ned broccoli och jordärtskockor i kastrullen. Fyll på med vatten tills grönsakerna täcks.
  4. Tillsätt buljong.
  5. Låt soppan puttra under lock ca 15 minuter till grönsakerna är mjuka.
  6. Mixa soppan med stavmixer så slät som önskas.
  7. Servera i djupa skålar.