Ceviche

Tid: 6 timmar inkl marinering.

Ingredienser (4-6 portioner)

• 350 g rå lax
• 2 dl pillade räkor
• 3 st citroner
• 1 st gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 st chilifrukt, medelstark
• 4 msk färsk koriander, finhackad
• 2 avokado finhackade
• 2 dl mango finhackad
• salt och peppar
  

Tillagning

1. Finhacka lök, chilifrukt, koriander, räkor, vitlök och fisk. Varva i en glasskål.
2. Pressa över citron så att fisken täcks helt. Täck med plast och ställ i kylen och låt marinera i minst 6 timmar. Syran i citronen ”tillagar” fisken.
3. Blanda ned mango och avokado. Smaka av med salt och peppar innan serveringen. Allt ska vara finhackat.
   

Tweet