Fiskspett med jätteräkor (4-6 spett)

Serverad med slungad färsk spenat och en frisk grönsallad med soltorkade
tomater och hyvlad parmesanost.

Ingredienser

• 8 jätteräkor
• 300 gram lax i små kuber
• 300 gram marulk eller annan vit fast fisk i små kuber
• Citron
• Timjan
• Olivolja
• Salt/chilipeppar
  

Tillagning

1. Pressa citronsaften i en skål.
2. Finhacka ca 1 dl färsk timjan och lägg i skålen.
3. Blanda ned 2 msk olivolja samt salt och röd chili.
4. Dela jätteräkorna på mitten. Skär fisken i kuber.
5. Trä upp fisk samt räkor på träspett. Pensla över marinaden och låt stå i kylen ca 1 timma.
6. Grilla alt stek i ugnen ca 10 minuter tills fisken är genomstekt. Pensla ett varv till med marinaden under grillningen.
   

Tweet