Kronärtskocka med örtolja och räkor

Nyttigt fredagsmys med kronärtskocka, rikt på inulin som stöttar den goda tarmfloran.
Tid: 45 min.

Ingredienser (2 port)

• 2 kronärtskockor
• 2 dl färska räkor
• Örtolja
• 4 msk färsk timjan
• 4 msk salvia
• 10 msk finhackad persilja
• Saften samt skalet av en lime
• 1 krm salt
• 1 krm peppar
• 2 dl fin ekologisk olivolja
  

Tillagning

• Koka kronärtskockorna i ca 45 minuter tills bladen lossnar lätt.
• Skala räkorna och lägg i en skål
• Blanda alla ingredienser till örtoljan förutom oljan i en mixer. 
• Mixa ner oljan i en långsam stråle och mixa alla ingredienser till en grov röra. 
• Lägg upp kronärtskockan på en tallrik. 
• Häll upp örtoljan och räkorna i två separata skålar.
  

Tweet