Recept

Soppa

Det är ganska enkelt att få en soppa bra och nyttig och lite lagom lätt. På kvällen bör du inte äta en alltför tung måltid eftersom kroppen inte hinner att göra sig av med det du äter. Då passar en god och närande soppa alldeles utmärkt. Går du på detox är soppa också ett bra alternativ.

Potatis- och broccolisoppa

recept soppa

Ingredienser:

4 potatisar
1 lök alt 3 schalottenlökar
400 g broccoli
1 msk olivolja
1 msk curry
0,8 l vatten
2 msk buljong
0.5 tsk timjan
1 krm sambal oelek
Salt
Peppar
Ev en skvätt sojagrädde (kan uteslutas)

Gör så här:

Skala och skiva potatis och lök grovt. Dela broccolin i mindre buketter.
Häll olivolja i tryckkokaren alt en vanlig kastrull och värm på medelhög värme.
Fräs curry, sambal och timjan i olivoljan ca 1 minut.
Tillsätt potatis och broccolin. Rör om och fräs med ca 1 minut.
Tillsätt vatten + buljong och sätt på locket på tryckkokaren alt lock på vanlig kastrull.
Koka på högt tryck i tryckkokare ca 5 minuter alt 15 minuter i vanlig kastrull. Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren.
Mixa soppa hastigt så den fortfarande är lite shunky. Salta och peppra efter smak och tillsätt ev lite sojagrädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppa.

Du kan också göra soppan lite matigare genom att koka ett ägg och klyfta ned i soppan. Det brukar jag göra.