Sparris-ruccolasallad

Ingredienser (4-6 personer)

• 2 påsar blandad salladssorter
• 1 ask körsbärstomater
• 1 bunt sparris, gröna
• 1 bit Parmesanost
• 10 soltorkade tomater i olja
• 1 dl rostade pumpakärnor

Tillagning

1. Rosta pumpakärnorna ca 10 minuter i 200 grader i ugnen.
2. Koka sparrisen i 3 minuter, häll av vattnet och ringla över lite olivolja samt salt o peppar.
3. Lägg upp salladen i ett vackert fat.
4. Dela körsbärstomaterna. Strö över salladen.
5. Grovhacka de soltorkade tomaterna. Blanda ned i salladen.
6. Toppa salladen med sparris, pumpafrön och hyvlad parmesanost.
7. Ringa över en god olivolja samt balsamvinäger.
8. Havssalt och peppar från kvar får avsluta anrättning.

Tweet