Varm sallad med grillade grönsaker Chicken style

(4 portioner)

Ingredienser:

• 1 paket Vegetariska sojastrimlor Chicken style
• 1 ask ruccola sallad
• 2 små zucchini
• 1 gul paprika
• 1 ask alfalfa groddar
• 1 ask körsbärstomater
• 4 skivor haloumiost
• 1 dl rostade pumpakärnor
• Olivolja/ekologiskt smör
• Havssalt
• Peppar från kvarn

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Skär zucchinin i tunna skivor. Kärna ur paprikan och skär i klyftor. Dela körsbärstomaterna och skölj salladen.
3. Lägg zucchini och paprikan i en ugnsfast form och tillsätt olivolja, salt och peppar.
4. Grilla i ugn ca 15 minuter.
5. Stek soja strimlorna i smör/olivolja ca 6 minuter i en stekpanna.
6. Stek haloumin någon minut på varje sida i stekpannan.
7. Lägg upp ruccola och körsbärstomaterna på en tallrik. Blanda ned grillad zucchini och paprika. Lägg på sojastrimlorna och haloumiosten. Toppa med groddar och rostade pumpakärnor. Strö över havssalt och peppar från kvar. Droppa över en god balsamvinäger och lite extra olivolja.

Tweet