Zucchini- och tomatgratäng

Ingredienser:

• 1/2 kg söta mogna tomater
• 4 små zucchini
• färsk vårlök en knippe tunna
• 1 kruka basilika
• 1/2 färsk vitlök, alt 4 torkade klyftor
• 1 bit Parmigiano Reggiano
• Feta/get ost
• Havssalt samt het torkad chilipeppar

Tillagning:

1. Sätt ugnen alt grillen på 175 -200g.
2. Skiva tomat och zucchini i tunna skivor.
   
3. Hacka lök, vitlök fint. Hyvla parmesanosten.
   
4. Skär fårosten i tunna skivor.
5. Häll olivolja i en vacker ugnsfast form.
   
6. Varva zucchini, tomat, örter, lök, ost. Salt och peppra med het chili (torkad). 2 varv är lagom.
7. Avsluta med ett lager ost. Den får inte göras för tjock. Då blir den simmig. Den skall övergratineras så tomaterna nästa tokar tillbaka och blir ljuvligt söta. Osten skall vara knaprig på toppen.
   
8. Avsluta med att ringla över lite extra olivolja.
9. Sätt in i ugnen och låt gratinera till grönsakerna smält samman, ca 1 timma.

Tweet